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Welt der Kräuter und Gewürze

Grundwissen - Porträts - Rezepte

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Bibliografische Daten
ISBN/EAN: 9783965842472
Sprache: Deutsch
Umfang: 432 S., 300 Illustr.
Einband: gebundenes Buch

Beschreibung

Starkoch Alfons Schuhbeck weiß dank jahrzehntelanger Recherchen und Reisen, was in Kräutern und Gewürzen steckt und wie sie verarbeitet und kombiniert werden, um jedem Gericht das kulinarische und sogar gesundheitsfördernde i-Tüpfelchen zu verleihen. "Kräuter sind die einzige Medizin, die schmeckt" - Die Kunst des Würzens ist für ihn nicht nur ein geschmackliches, sondern ein umfassendes Verfeinern: wohltuende Nahrung für den Körper und die kulinarische Seele. Der Bestseller 'Welt der Kräuter und Gewürze' ist Schuhbecks größtes Kompendium - ein Klassiker, der in der vollständig überarbeiteten und erweiterten Neuausgabe erfahrene Hobbyköche und Anfänger am Wissen des Sternekochs teilhaben lässt: Das Standardwerk umfasst über 75 ausführliche Kräuter- und Gewürzporträtsvon A bis Z sowie eine umfassende Gewürzkunde, die in die heilkundlich-kulinarische Geschichte und die Kunst des Würzens entführt. Eine "Kleine Gewürzküche" mit allen Grundtechniken, Mischungen aus der ganzen Welt, Rezepten für Aromasalze, -butter und -öle sowie für Würzsaucen und -pasten, Marinaden, Chutneys und Co bietet feinen Geschmack für jede Gelegenheit. Im neuen Rezeptteil spielen Kräuter und Gewürze in über 120 raffinierten, aber einfach nachzukochenden Vorspeisen, Hauptgerichten und Desserts die Hauptrolle.

Autorenportrait

Sternekoch Alfons Schuhbeck wird von vielen als Gewürzpapst bezeichnet. Kein Wunder, denn kaum jemand kennt sich so gut mit Gewürzen und ihren geheimen Kräften aus wie der deutsche Starkoch und Bestsellerautor. Er lebt ganz nach dem Motto von Hildegard von Bingen: "Gewürze sind die einzige Medizin, die schmeckt." Die Alfons-Schuhbeck-Philosophie: die Kochkunst seiner Heimat zu verfeinern. Mit viel Leidenschaft für gutes Essen und seinem umfangreichen Wissen aus seinen vielen Gewürz- und kulinarischen Entdeckungsreisen.

Schlagzeile

Das Lebenswerk des Starkochs